Fiskeriet søker leder for fiskedisken
Vi ser etter deg som kan fisk, liker folk og har lyst til å utvikle fiskebutikken vår videre.
Er du vår nye leder for fiskedisken på Fiskeriet?
Vil du lede fiskedisken hos Fiskeriet?
Vi ser etter deg som kan fisk, liker folk og har lyst til å utvikle fiskebutikken vår videre!
På Fiskeriet er vi opptatt av gode råvarer, kvalitet og personlig service. Vi ønsker at kundene våre skal få mer enn bare fersk fisk med seg hjem – de skal også få gode råd, inspirasjon og lyst til å komme tilbake.
Vi søker nå en engasjert fiskebutikkansvarlig som vil være med på å drive og utvikle fiskedisken vår videre.
Som fiskebutikkansvarlig får du en variert og aktiv hverdag, der du kombinerer fagkunnskap om sjømat med kundeservice, varekontroll og god butikkdrift. Du vil være en viktig del av den daglige driften og jobbe tett med kjøkkensjefen og resten av teamet.
Du trives med å ta ansvar, har god kontroll på råvarene og liker å dele kunnskapen din med både kunder og kollegaer.
Ansvarsområder
Som avdelingsleder vil du ha hovedansvaret for å:
Sørge for god daglig drift og videreutvikling av fiskedisken.
Sikre høy kvalitet på råvarer, produkter og presentasjonen i disken.
Ha god kontroll på priser, kalkyler, varekostnader og svinn.
Følge opp varebestillinger, varemottak og leverandører i samarbeid med kjøkkensjefen.
Sørge for at rutiner for IK-mat, hygiene, merking og holdbarhet blir fulgt.
Bidra til god opplæring og faglig utvikling av medarbeiderne i fiskedisken.
Skape gode kundeopplevelser gjennom fagkunnskap, personlig service og gode anbefalinger
Arbeidsoppgaver
I det daglige vil du blant annet:
Veilede kunder og gi gode råd om sjømat, tilberedning og tilbehør.
Filetere, rense og klargjøre fisk og skalldyr for salg.
Sørge for at fiskedisken alltid er innbydende, ryddig og godt presentert.
Kontrollere kvalitet, priser, merking og holdbarhet på varene.
Følge opp vareflyt, lagerbeholdning og svinn.
Bestille tørrvarer og øvrige butikkvarer, samt ha god kjennskap til rutinene for bestilling av fersk fisk.
Bidra til å utvikle sortimentet og løfte frem sesongens råvarer og produkter.
Gi opplæring og dele kunnskap med kollegaer for å sikre gode rutiner og høy kvalitet i den daglige driften.
Bidra til utvikling av nye ferdigretter og egenproduserte produkter for salg i fiskebutikken, i samarbeid med kjøkkenet.
Vi ser etter deg som:
Har erfaring fra fiskebutikk, sjømatbransjen eller lignende arbeid. Er du kokk med stor interesse for sjømat, vil vi også gjerne høre fra deg.
Har god kunnskap om fisk og sjømat, og behersker filetering.
Er opptatt av kvalitet, gode råvarer og riktig behandling av sjømat.
Har forståelse for butikkdrift, priser, kalkyler og varekontroll.
Liker å jobbe med mennesker og trives med kundekontakt.
Er strukturert, selvstendig og tar ansvar for at ting blir gjort.
Har lyst til å bidra med ideer og utvikle fiskedisken videre sammen med oss.
Høres dette ut som noe for deg? Da vil vi gjerne høre fra deg!
Intervjuer tas fortløpende. Oppstart etter avtale.
Om Fiskeriet
På Fiskeriet Bjørvika finner du en av Oslos fremste fiskebutikker. I vår innbydende disk tilbyr vi villfanget fisk og skalldyr av topp kvalitet, levert av erfarne og engasjerte medarbeidere som brenner for sitt håndverk.
Fiskeriet bringer folk sammen og skaper uforglemmelige matopplevelser ved å tilby verdens fineste råvarer i en avslappet og særegen atmosfære. Våre ansatte har dyp kunnskap og ekte lidenskap for sjømat, og vi er stolte av å videreføre en lang tradisjon med fisk og sjømat på Youngstorget.
Hos oss kan du både nyte et måltid i restauranten eller ta med deg de beste råvarene hjem, alt i hjertet av Oslo.
Våre verdier er Hjelpsom, Engasjert og Profesjonell.
