Kjøkkensjef søkes!
I hjertet av Oslo, 250 daglige lunsjgjester og et matkonsept du kan være stolt av - er dette din neste scene?
Om jobben
Midt i Oslo sentrum, i Cappelen Damms bygg i Stortingsgata 28, finner du Seierherrene. Kantinen åpnet i nyrenoverte lokaler 1. september 2025 og serverer rundt 250 ansatte daglig. Lokalene brukes også som eventlokale på kveldstid.
Matkonseptet er bygget på en variert buffé med grønnsaker i fokus – ferske salater, sesongbaserte varme grønnsaker og smakfulle rører danner grunnlaget på tallerkenen. I tillegg serveres det hver dag to varme retter med variert protein. Rettene serveres som små lunsjporsjoner, slik at gjestene enkelt kan ta flere om de ønsker. De små porsjonene gjør det også naturlig å ta akkurat det man trenger – noe som holder svinnet nede uten at det går på bekostning av verken smak eller metthetsfølelse.
Vi ser etter en erfaren og strukturert kjøkkensjef som trives med å ha det fulle bildet – fra morgenleveranse til siste gjest har spist. Du er vant med personalansvar på kjøkkenet, har høye krav til kvalitet i alle ledd, og vet at god drift handler like mye om mennesker som om mat.
Du tror på det samme som oss: at et godt måltid ikke trenger å gå på bekostning av smak, helse eller miljø.
Stillingen er operativ, og du inngår i lederteamet for SG28.
Oppgaver og ansvar:
Personalansvar for kokketeamet, herunder rekruttering, onboarding og daglig oppfølging
Ansvar for den daglige driften av kjøkkenet
Logistikk – bemanning, rutiner, innkjøp, vareflyt og leverandøroppfølging
Meny- og konseptutvikling i tråd med sesong og vår grønnsaksbaserte profil
Budsjett, kjøkkenøkonomi og kalkulering
Ansvar for IK-mat, renhold og internkontroll
Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges
Sikre konsistent kvalitet i alle ledd – fra råvare til ferdig tallerken
Være en tydelig rollemodell og motivator for dine medarbeidere
Vi ser etter deg som:
Har solid erfaring fra kantinedrift, restaurant eller catering i tilsvarende volum
Brenner for grønnsaksbasert matlaging og sesongvariasjon
Har dokumentert erfaring med personalledelse på kjøkken
Er strukturert, løsningsorientert og trives med tempo
Har gode leverandørrelasjoner og forståelse for matøkonomi
Vi tilbyr:
En av Oslos mest sentrale og attraktive arbeidsplasser
Varierte arbeidsdager i et faglig sterkt miljø
Et matkonsept du kan være stolt av – med fokus på smak, helse og bærekraft
Konkurransedyktige betingelser
Del av Akershusgruppen – et selskap med hjerte for mat og opplevelser siden 2008
SG 28 - Mat, kaffe og kultur midt i Oslo sentrum
I september 2025 åpnet vi dørene i Stortingsgata 28 – et historisk bygg fra 1933, nå nyoppusset og fylt med nytt liv som hjemsted for Cappelen Damms forlagshus. Her driver Akershusgruppen tre serveringssteder, hver med sin egen identitet, men alle med samme hjerte for god mat og gode opplevelser.
Seierherrene er kantinen som hver dag serverer rundt 250 ansatte i bygget. Med en variert buffé der grønnsaker er i fokus og sesong er ledestjernen, gjør vi det enkelt å velge et smakfullt og miljøvennlig måltid – hver dag. På kveldstid brukes lokalene som eventarena for selskaper, konferanser og private arrangementer.
Elling Bokkafé er møteplassen for den som vil nyte en god kaffe omgitt av bøker og tanker. En naturlig forlengelse av Cappelen Damms visjon om et åpent forlagshus – en plass for lesing, samtale og ro midt i byens puls.
Halvbroren Bar & Bistro er restauranten for den som vil ha litt mer. Med en avslappet bistroatmosfære og et godt utvalg av mat og drikke er dette stedet for alt fra en improvisert after work til en hel kveld med venner.
Til sammen utgjør de tre spisestedene SG28 – en ny matdestinasjon i skjæringspunktet mellom Nationaltheatret, Stortinget og Slottet.
