Kullt søker kjøkkensjef

Vi ser nå etter en dreven og kreativ kjøkkensjef som liker å levere høy kvalitet på en leken måte. Du har solid bakgrunn fra et høyere segment enn der Kullt befinner seg i dag, og du er klar for å bruke den erfaringen til å løfte konseptet til et nytt nivå.

Du er vant med personalansvar fra før, og vet at det å motivere og inspirere dine kollegaer er nøkkelen til å levere gode mat- og gjesteopplevelser.

Stillingen er operativ, og du er en del av lederteamet sammen med Daglig leder, Barsjef og Restaurantsjef. Siden kjøkkenet er åpent 15–23, vil arbeidstiden i stor grad være kveld.

Faglig erfaring er et krav. For å lykkes må du ha inngående kunnskap om kjøtt, modning og grill – og en genuin lidenskap for disse fagfeltene. Du forstår logistikken fra innkjøp til ferdig rett, og har høye krav til kvalitet i alle ledd. Med gode leverandør relasjoner og et solid kontaktnett i bransjen er du nøkkelen til å utvikle nye menyer og ta Kullt videre. Sammen med teamet dannes veien videre for Kullt.

Stilling

Som kjøkkensjef hos Kullt er du ikke bare operativt ansvarlig – du er en sentral stemme i å finpusse og videreutvikle konseptet. Vi ser etter noen som aktivt tar del i å løfte Kullt, og som bidrar med faglig tyngde, kreativitet og et bredt nettverk innen mat og restaurantbransjen.

• Personalansvar, herunder rekruttering og opplæring av medarbeidere på kjøkkenet.

• Ansvar for den daglige driften av kjøkkenet.

• Logistikk – bemanning, rutiner og arbeidsfordeling på kjøkkenet, innkjøp, vareflyt og oppfølging av leverandører.

• Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet.

• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges.

• Sørge for at alle ledd leverer ønsket kvalitet til enhver tid.

• Menyutvikling med fokus på kjøtt, modning og grill.

• Kjøkkenøkonomi og kalkulering.

• Være en god rollemodell og motivator for dine medarbeidere.