Produksjonsansvarlig
Fast dagstilling mandag til fredag

Fiskeriet Youngstorget søker produksjonsansvarlig
Vi søker en engasjert og strukturert produksjonsansvarlig som ønsker å være med på å videre utvikle Fiskeriets unike konsept. I denne rollen får du et helhetlig ansvar for produksjon av mat til både kjøkken og butikk, samtidig som du bidrar til innovasjon, kvalitet og utvikling av vårt sortiment.
Du vil spille en sentral rolle i å sikre høy kvalitet i alle ledd - fra råvare til ferdig produkt - og være en drivkraft i utviklingen av nye produkter og arbeidsmetoder.
Fiskeriet er en del av Akershusgruppen, en Norges ledende restaurantgrupper. Dette gir deg tilgang til et sterkt fagmiljø, gode utviklingsmuligheter og samarbeid på tvers av flere etablerte konsepter.
Arbeidsoppgaver
Ansvar for daglig produksjon av mat til kjøkkenet
Ansvar for produksjon av ferdigmat og produkter til butikk
Utvikling og produksjon av fiskebaserte produkter
Bidra til utvikling av sortiment
Kvalitetssikre produkter og produksjonsprosesser
Delta i og drive utvikling av dry-age av fisk
Bidra til videreutvikling av Fiskeriets konsept i samarbeid med konseptleder og andre nøkkelpersoner.
Sikre effektiv planlegging og struktur i produksjonen
Arbeide aktivt med råvareutnyttelse, bærekraft og reduksjon av matsvinn
Kvalifikasjoner
Erfaring fra matproduksjon
God forståelse for kvalitet, råvarer og matsikkerhet
Erfaring med produktutvikling er en fordel
Strukturert og løsningsorientert
Evne til å arbeide selvstendig og ta ansvar
Interesse for innovasjon og utvikling innen mat
Personlige egenskaper
Stor interesse for mat
Nøyaktig med høy kvalitetsbevissthet
Kreativ og initiativrik
Gode samarbeidsevner
Trives i et miljø med høyt tempo
Vi tilbyr
En nøkkelrolle i et spennende og voksende konsept
Mulighet til å påvirke og utvikle produkter og arbeidsprosesser
Et kreativt arbeidsmiljø med fokus på kvalitet og bærekraft
Arbeidstid på dagtid, mandag - fredag
Gode utviklingsmuligheter innen Akershusgruppen
Mulighet for videre karriere i en av Norges sterkeste restaurantgruppe
Høres dette ut som noe for deg? Send inn søknaden din allerede i dag – vi intervjuer fortløpende og gleder oss til å høre fra deg!


Om Fiskeriet Youngstorget
Fiskeriet Youngstorget er en kombinasjon av restaurant og fiskebutikk – kjent for råvarer i toppklasse, villfanget fisk og skalldyr, og et sterkt team med ekte lidenskap for sjømat. Midt i hjertet av Oslo tilbyr vi gjestene våre uformelle, minneverdige matopplevelser med verdens beste råvarer i fokus.
Sjekk ut vår meny her

